Henglein
Rama Cremefine
| Kohlsuppe à la Kräuterjule
)
| 1 kl. Kopf | Weißkohl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| 500 g | Schweinebauch |
| etwas | Majoran |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Kümmel |
| 2 Schuss | Öl |
| n. B. | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 Liter | Wasser |
| Petersilie |
Zubereitung
Das Bauchfleisch mit dem Wasser ansetzen, Salz und Gemüsebrühe zugeben, sowie Majoran nach Bedarf und weich kochen. Die Kartoffeln schälen und dann hinzugeben und ebenfalls weich kochen.
Den Weißkrautkopf vierteln und vom Strunk befreien, danach in kleine Stücke (Streifen) schneiden oder raspeln. Die Möhren säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Kohl, die Möhren und die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl andünsten, so dass sie Röststoffe abgeben. Mit etwas Mehl bestäuben und dann in den Topf mit dem Fleisch und den weich gekochten Kartoffeln geben. Jetzt auch den Kümmel mit dazu geben.
Alles noch einmal ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, dann servieren. Mit Petersilie garnieren.
Statt Weißkohl kann man auch Wirsing nehmen und das Bauchfleisch kann weggelassen werden. Es schmeckt auch nur mit Öl.
Den Weißkrautkopf vierteln und vom Strunk befreien, danach in kleine Stücke (Streifen) schneiden oder raspeln. Die Möhren säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Kohl, die Möhren und die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem Öl andünsten, so dass sie Röststoffe abgeben. Mit etwas Mehl bestäuben und dann in den Topf mit dem Fleisch und den weich gekochten Kartoffeln geben. Jetzt auch den Kümmel mit dazu geben.
Alles noch einmal ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, dann servieren. Mit Petersilie garnieren.
Statt Weißkohl kann man auch Wirsing nehmen und das Bauchfleisch kann weggelassen werden. Es schmeckt auch nur mit Öl.
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