Frikadellen

würzig und saftig, auch zum kalten Buffet

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Zutaten

1 kg	Hackfleisch, gemischt
250 g	Mett
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n)
1	Brötchen, altbacken und eingeweicht
1	Ei(er)
2 EL	Paniermehl
2 TL	Gemüsebrühe
1 TL	Currypulver
1 TL	Senf
2 TL	Majoran
3 Spritzer	Worcestersauce
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Salz
	Pflanzencreme, zum Braten
evtl.	Oregano
evtl.	Basilikum
evtl.	Chilipulver oder -paste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermengen und abschmecken. Zu gleichgroßen Frikadellen formen. Pflanzencreme erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten einige Minuten anbraten, bis sie gar sind und eine dunkelbraune Kruste entsteht.

Diese Hackfleischmasse würze ich gern auch noch mit Oregano und Basilikum ab. Dann schmecken die Frikadellen sehr mediterran. Fügt man Chilipulver oder -paste hinzu, kriegen sie eine scharfe Note. Lässt man Majoran und Curry beim Grundrezept weg, hat man eine tolle Masse für einen Hackbraten.

Diese Frikadellen eignen sich auch prima für ein kaltes Buffet und schmecken auch am zweiten Tag ganz köstlich.

Auch wenn die Mengenangaben des Fleisches riesig erscheinen, bei uns werden sie meist am ersten Tag alle gegessen oder als Mitternachtssnack aus dem Kühlschrank stibitzt.

Kommentare anderer Nutzer

nbahnudo

27.07.2012 16:03 Uhr

Ein wirklich schönes Rezept !
Die Anzahl der Gewürze macht Mut auch mit anderen Gewürzen zu experimentieren.

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