Klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann Schinkenwürfel zugeben. Miteinander ca. 5 Min. anbraten, bis der Schinken etwas Farbe bekommen hat. Reherl in der Zwischenzeit putzen und klein schneiden und dann in die Pfanne geben und anbraten lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. Das Ganze mit Crème fraîche oder Sahne nach Geschmack binden.

Diese Sauce schmeckt zu allen Nudeln und wird mit Parmesan serviert.