Öl mit der roten Currypaste, Tomatenmark, Knoblauch mit einem Schneebesen verrühren und in einem großen Topf erhitzen. Dann Zitronengras (evtl. in einem Einwegteebeutel, damit es leicht wieder entnommen werden kann) und den Fischfond zugeben, mit Fischsauce, Chilischoten, Zucker würzen. Alles kurz aufkochen, dann die Muscheln zugeben und ca. 6-8 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Die Miesmuscheln mit einem Sieb entnehmen und aus der Schale nehmen Achtung: Nur die geöffneten Muscheln verwenden. Die Muscheln, die sich nicht geöffnet haben sind schlecht. Diese auf jeden Fall wegschmeißen! Das Muschelfleisch wieder in die Suppe geben. Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.

Die Suppe auf Tellern anrichten und mit etwas Thaibasilikum bestreuen.
Dazu schmeckt Baguette sehr gut.