Möhren schälen, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Porree putzen, gründlich waschen und in grobe Ringe schneiden .
Zwiebeln schälen und fein hacken. Hähnchenfilet in grobe Würfel schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch drin goldbraun anbraten und heraus nehmen. Möhren, Porree und Zwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze garen. Sahne und Senf zugeben und aufkochen. Mit Saucenbinder andicken und nochmals aufkochen lassen. Fleisch wieder zufügen und darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Dazu schmeckt Reis.

Tipp:
Schmeckt auch sehr gut mit Putenfleisch.