Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Zusammen mit den gehackten Kräutern in ein Ansatzglas geben, die Pfefferkörner beifügen und mit dem heißen - nicht kochenden (!) - Essig übergießen. Gut verschlossen eine Woche an einem kühlen Ort ziehen lassen. Abseihen und umfüllen.