Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenkuchen mit Zwieback und Mandeln
| 150 g | Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 125 g | Zwieback, gemahlen |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter oder Vollmilch |
| 50 g | Kokosfett |
Zubereitung
Die Zutaten müssen zimmerwarm sein.
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine die Margarine ca. 5 Min. aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz zufügen und weitere 5 Min. cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad auflösen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem gemahlenen Zwieback mit einem Schneebesen unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Backpulver, ebenfalls mit dem Schneebesen, unterheben.
In eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (24er Durchmesser) geben und ca. 50 - 60 Min. bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Mit einem Holzstäbchen Garprobe machen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit überziehen.
Mit dem Mixer oder der Küchenmaschine die Margarine ca. 5 Min. aufschlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz zufügen und weitere 5 Min. cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad auflösen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem gemahlenen Zwieback mit einem Schneebesen unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Backpulver, ebenfalls mit dem Schneebesen, unterheben.
In eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (24er Durchmesser) geben und ca. 50 - 60 Min. bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Mit einem Holzstäbchen Garprobe machen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad auflösen und den Kuchen damit überziehen.
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