Die gerösteten Mandeln grob hacken. Von den Frühlingszwiebeln 2 EL für die Garnitur zur Seite stellen und den Rest zusammen mit der Petersilie zu den Mandeln geben.

Den Camembert entrinden, klein würfeln und zur Mandel-Zwiebelmasse geben. Quark mit Paprika mischen und ebenfalls unter die Mandel-Zwiebelmasse geben. Alles sehr gut mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in kleine Förmchen füllen. Mit den beiseite gestellten Zwiebeln dekorieren.

Passt super zu Pellkartoffeln oder als Dipp zu Gemüse.