Fleisch hacken, Champignons säubern, waschen und in Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Champignons ca. 5 Min. dämpfen. Mit dem Madeira ablöschen. Das Fleisch, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. 15 Min.schmoren lassen. Käse dazugeben und gut vermischen.