Henglein
Rama Cremefine
| Huhn in Nusssauce
| 1 | Poularde |
| 8 Scheibe/n | Weißbrot |
| ½ Liter | Milch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Walnüsse |
| 60 g | Parmesan |
| 1 TL | Chilischote(n), getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Poularde in kaltem Wasser aufsetzen und in 40 Min. weich kochen. Die Poularde enthäuten und das Fleisch auslösen, dann in Streifen schneiden.
Das Brot in Milch einweichen. Die Walnüsse und den Parmesan fein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten ebenfalls fein hacken. In Olivenöl andünsten. Die Walnüsse, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. weiter schmoren. Das eingeweichte Brot aus der Milch nehmen und kurz pürieren, dann zu den Zwiebeln und Nüssen geben. Die Masse unter Zugabe der Milch zu einer sämigen Sauce kochen. Die Fleischstreifen und den Käse hineingeben und so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Brot in Milch einweichen. Die Walnüsse und den Parmesan fein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten ebenfalls fein hacken. In Olivenöl andünsten. Die Walnüsse, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. weiter schmoren. Das eingeweichte Brot aus der Milch nehmen und kurz pürieren, dann zu den Zwiebeln und Nüssen geben. Die Masse unter Zugabe der Milch zu einer sämigen Sauce kochen. Die Fleischstreifen und den Käse hineingeben und so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
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