Henglein
Rama Cremefine
| Schellfisch mit Tomaten-Mandel-Sauce
| 1 kg | Fischfilet(s) (Schellfisch) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Mandel(n), geschälte |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 6 | Tomate(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Die Petersilie fein hacken. Toastbrot grob zerkleinern. Die Mandeln fein mahlen.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Mandeln und das Brot dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten enthäuten und entkernen, hacken. Zu der Zwiebel-Mandel-Mischung geben und weiter braten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Wasser zum Kochen bringen, säuern und salzen. Fischfilet darin gar ziehen lassen. Das Fischfilet auf einer Platte anrichten und mit der Sauce überziehen und mit Petersilie bestreuen.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen. Die Mandeln und das Brot dazugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten enthäuten und entkernen, hacken. Zu der Zwiebel-Mandel-Mischung geben und weiter braten, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist.
Wasser zum Kochen bringen, säuern und salzen. Fischfilet darin gar ziehen lassen. Das Fischfilet auf einer Platte anrichten und mit der Sauce überziehen und mit Petersilie bestreuen.
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