Henglein
Rama Cremefine
| Fischklößchen "Katalanisch"
| 750 g | Kabeljaufilet, oder Seehechtfilet |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n) |
| Olivenöl | |
| Mehl | |
| Salz | |
| Wasser | |
| 400 g | Erbsen, frische |
Zubereitung
Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und das Fischfilet darin gar ziehen lassen.
Die Petersilie fein hacken, halbieren. Den gegarten Fisch zu der einen Hälfte Petersilie geben, das Ei hinzufügen und alles pürieren. Aus der Fischmasse walnußgroße Bällchen formen, diese in Mehl wenden und im Olivenöl braun braten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein hacken und mit der anderen Hälfte Petersilie im Olivenöl andünsten und die gehäuteten, gehackten Tomaten hinzufügen und mit Mehl binden.
Die Fischbällchen und die Erbsen in die Soße geben, so dass die Klößchen halb bedeckt sind und ca. 1/2 Stunde leise köcheln lassen.
Die Petersilie fein hacken, halbieren. Den gegarten Fisch zu der einen Hälfte Petersilie geben, das Ei hinzufügen und alles pürieren. Aus der Fischmasse walnußgroße Bällchen formen, diese in Mehl wenden und im Olivenöl braun braten.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein hacken und mit der anderen Hälfte Petersilie im Olivenöl andünsten und die gehäuteten, gehackten Tomaten hinzufügen und mit Mehl binden.
Die Fischbällchen und die Erbsen in die Soße geben, so dass die Klößchen halb bedeckt sind und ca. 1/2 Stunde leise köcheln lassen.
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