Die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Den Frischkäse mit dem Eigelb und dem Staubzucker glatt rühren. Anschließend den Eischnee unter die Masse heben.
Die Beeren in eine kleine, feuerfeste Form geben und die Masse über die Beeren gießen. Im heißen Backofen bei 225°C Oberhitze 3-5 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

Tipp:
Die Masse kann für noch besseren Geschmack mit dem Mark einer Vanilleschote verfeinert werden.