Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.

Für den Belag aus Butter, Zucker und Milch eine Bindung kochen, diese abkühlen lassen. Man kann die Bindung verfeinern, indem man 50 g gemahlene Mandeln oder etwas Zimtpulver hinzugibt.

Backofen auf 200°C vorheizen.
Hefeteig auf einem Blech auswellen und die abgekühlte Bindung darauf streichen. Den Teig nochmal gut aufgehen lassen und dann etwa 25 min backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Schmand sofort auf den Belag geben und vorsichtig verstreichen.

Variante 1:
Die Bindung bereits mit dem Schmand verrühren und vor dem Backen die Hälfte dieser Creme auf den Teig streichen, unmittelbar nach dem Backen dann die zweite Hälfte. Eventuell noch Zimtzucker aufstreuen und erkalten lassen.

Variante 2:
Für den Belag lässt man 125 g Butter zergehen und rührt 200 g Schmand darunter. Die Hälfte des Gemisches verteilt man dann auf dem ausgewellten Teig und streut großzügig Zucker drauf. Gleich nach dem Backen wird dann die zweite Hälfte auf den heißen Kuchen gestrichen und nochmals gezuckert. Erkalten lassen.

Den Schmand kann man durch süße Sahne oder saure Sahne ersetzen.