Henglein
Rama Cremefine
| Leberkäsecurry
Currygericht mit Leberkäse
| 400 g | Leberkäse |
| etwas | Öl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Spitzpaprika, rot |
| 160 g | Brokkoli - Röschen |
| 1 m.-große | Karotte(n) |
| 100 g | Erbsen, aus der Dose |
| 5 | Lauchzwiebel(n) |
| 80 g | Mungobohnenkeimlinge |
| 200 g | Cocktailtomaten |
| etwas | Ingwer, gehackt |
| 50 ml | Brühe |
| etwas | Sojasauce |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| n. B. | Currypulver |
| 140 g | Reis |
Zubereitung
Zur Vorbereitung den Leberkäse würfeln, die Zwiebel, Paprika und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, die Karotte stiften und die Cocktailtomaten vierteln. Den Reis normal kochen.
Die Leberkäsewürfel mit etwas Öl in der Pfanne kross anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Dann die Zwiebelstücke anschwitzen, bis sie leicht braun werden. Paprika, Brokkoli, Karotte, Lauchzwiebeln und Ingwer zugeben, mit der Brühe und 1-2 EL Sojasauce ablöschen, Deckel auf die Pfanne und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten.
Danach den Deckel weglegen, Erbsen und Mungobohnenkeimlinge zugeben, kurz umrühren und die Kokosmilch zugeben. Unter Rühren aufkochen, dann den Reis, den Leberkäse und ca. einen TL Currypulver unterrühren. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. 12-15 Minuten einkochen. Dann die Cocktailtomaten zugeben und mit Sojasauce und Currypulver (bei uns waren am Ende knapp 3 TL Currypulver drin) abschmecken.
Die Leberkäsewürfel mit etwas Öl in der Pfanne kross anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Dann die Zwiebelstücke anschwitzen, bis sie leicht braun werden. Paprika, Brokkoli, Karotte, Lauchzwiebeln und Ingwer zugeben, mit der Brühe und 1-2 EL Sojasauce ablöschen, Deckel auf die Pfanne und bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten.
Danach den Deckel weglegen, Erbsen und Mungobohnenkeimlinge zugeben, kurz umrühren und die Kokosmilch zugeben. Unter Rühren aufkochen, dann den Reis, den Leberkäse und ca. einen TL Currypulver unterrühren. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Rühren ca. 12-15 Minuten einkochen. Dann die Cocktailtomaten zugeben und mit Sojasauce und Currypulver (bei uns waren am Ende knapp 3 TL Currypulver drin) abschmecken.
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