Hefe mit etwas Zucker und warmem Wasser auflösen und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen merklich vergrößert hat. Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in die Mitte machen. Aussenrum das Salz streuen. Den Vorteig in die Kuhle geben und von der Mitte her mit dem restlichen Mehl verkneten. Soviel warmes Wasser zugeben, dass es ein fester Teig wird. Diesen wiederum gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch im Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano, Thymian, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.

Teig auf einem gefetteten Backblech (oder mit Backpapier belegten) ausrollen. Zuerst das Hackfleisch, dann die Apfelringe und die Tomaten drauf verteilen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf der Pizza verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Pizza bei 200°C ca. 40 Min. backen.