Henglein
Rama Cremefine
| Zebra-Himbeer-Käsekuchen
Käsekuchen mit fruchtiger Note, optisches Highlight
)
| 250 g | Himbeeren, TK |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 350 g | Zucker |
| 3 EL | Wasser |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 125 g | Butter, kalte |
| 125 g | Butter, zimmerwarme |
| 750 g | Magerquark |
| 4 EL | Speisestärke |
| Fett, und Mehl für die Backform |
Zubereitung
Himbeeren auftauen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Mehl, Backpulver, Salz, 100 g Zucker, 1 Ei, die kalte Butter und 3 EL Wasser zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig ausrollen und eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.
Die zimmerwarme Butter und 250 g Zucker cremig rühren, die Eier einzeln unterrühren, Quark und 2 EL Stärke unterrühren. 1/3 der Quarkmasse in eine separate Schüssel geben und mit 2 EL Stärke und dem Himbeerpüree glatt rühren.
In die Mitte des Teigbodens 4 EL der weißen Creme geben und darauf dann 3 EL der Himbeercreme. Vorgang wiederholen, bis die Quarkmassen aufgebraucht sind. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (175°C E-Herd/150°C Umluft) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Min. backen.
Tipp:
Nach 25 Min. den Rand des Käsekuchens (zwischen Teig und Quarkmasse) mit einem Messer vorsichtig einschneiden, damit die Quarkcreme nicht einreißt beim Abkühlen.
Mehl, Backpulver, Salz, 100 g Zucker, 1 Ei, die kalte Butter und 3 EL Wasser zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig ausrollen und eine gefettete und bemehlte Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.
Die zimmerwarme Butter und 250 g Zucker cremig rühren, die Eier einzeln unterrühren, Quark und 2 EL Stärke unterrühren. 1/3 der Quarkmasse in eine separate Schüssel geben und mit 2 EL Stärke und dem Himbeerpüree glatt rühren.
In die Mitte des Teigbodens 4 EL der weißen Creme geben und darauf dann 3 EL der Himbeercreme. Vorgang wiederholen, bis die Quarkmassen aufgebraucht sind. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (175°C E-Herd/150°C Umluft) auf der 2. Schiene von unten 50-60 Min. backen.
Tipp:
Nach 25 Min. den Rand des Käsekuchens (zwischen Teig und Quarkmasse) mit einem Messer vorsichtig einschneiden, damit die Quarkcreme nicht einreißt beim Abkühlen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.03.2012 23:21
Hallo!
Das ist mal ein etwas anderer Kaesekuchen und sehr sehr lecker! Ich mochte die Kombination der beiden Cremes.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Das ist mal ein etwas anderer Kaesekuchen und sehr sehr lecker! Ich mochte die Kombination der beiden Cremes.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
03.04.2012 18:11
Hallo,
dein Käsekuchen ist sehr lecker gewesen, er ist auch optisch einmal etwas anderes. Der Teig hat mir auch sehr gefallen, der sich schön verarbeiten hat lassen. Das ist ein sehr gelungener Kuchen, den ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Käsekuchen ist sehr lecker gewesen, er ist auch optisch einmal etwas anderes. Der Teig hat mir auch sehr gefallen, der sich schön verarbeiten hat lassen. Das ist ein sehr gelungener Kuchen, den ich gerne wieder machen werde, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MarinchenOrange 
sagt:
sagt: 21.05.2012 21:38
Ich mag Käsekuchen nicht, wenn er zu süß ist... deshalb ist dieses Rezept einfach perfekt für mich! Durch die Säure der Himbeeren ist der Käsekuchen nicht zu süß und herrlich fruchtig! Perfekt für den Sommer!!! ^__^
Optisch und Geschmacklich also 5* chen von mir :-)...
Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße, MarinchenOrange
p.s. ich bin erst erschrocken, weil der Kuchen auch nach 60 Minuten backen noch richtig geschwappt hat als ich ihn aus dem Ofen rausgenommen hab :D... aber beim auskühlen wurde er dann langsam fest *puh*, Glück gehabt :P
Optisch und Geschmacklich also 5* chen von mir :-)...
Danke für das tolle Rezept!
liebe Grüße, MarinchenOrange
p.s. ich bin erst erschrocken, weil der Kuchen auch nach 60 Minuten backen noch richtig geschwappt hat als ich ihn aus dem Ofen rausgenommen hab :D... aber beim auskühlen wurde er dann langsam fest *puh*, Glück gehabt :P
22.05.2012 10:14
Hallo,
der Käsekuchen schmeckt uns sehr gut....Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und das obwohl ich mit Mürbteig manchmal auf Kriegsfuß stehe...;-)
Meine rote Masse war ein bißchen zu flüssig und ich denke deshalb sieht man das Zebramuster nicht so sehr....
Anstelle von Stärke habe ich Vanillepuddingpulver genommen. Backzeit betrug bei mir 60 Minuten.
Foto folgt...
GLG Alex
der Käsekuchen schmeckt uns sehr gut....Teig ließ sich wunderbar verarbeiten und das obwohl ich mit Mürbteig manchmal auf Kriegsfuß stehe...;-)
Meine rote Masse war ein bißchen zu flüssig und ich denke deshalb sieht man das Zebramuster nicht so sehr....
Anstelle von Stärke habe ich Vanillepuddingpulver genommen. Backzeit betrug bei mir 60 Minuten.
Foto folgt...
GLG Alex
22.05.2012 19:49
Danke für das Rezept. Habe den Kuchen inzwischen schon 3 mal gemacht: mit Himbeeren, mit Erdbeeren und mit Rhabarber. Alle drei Sorten sind köstlich! Kann man sehr empfehlen.
LG Finntina
LG Finntina
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habe gestern den superleckeren Kuchen gebacken und
ich muß ehrlich sagen: alle waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept.
LG Schuggi
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