Henglein
Rama Cremefine
| Birnen, eingeweckt
Omas Grundrezept, einfach und gut
| 1 kg | Birne(n), müssen hart sein |
| 125 g | Zucker |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| ½ Pck. | Vanillezucker, oder 1/2 Vanilleschote |
Zubereitung
Einmachgläser und Dichtungen/Deckel 5-10 Min. auskochen.
Wasser, Zucker, Vanillezucker- oder Vanilleschote zusammen in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Birnen der Länge nach vierteln, Kernhaus entfernen. Stiele aufheben. Gläser mit Birnenschnitze füllen und mit dem Zuckerwasser (bei Verwendung einer Vanilleschote diese bitte vorher aus dem Zuckerwasser entfernen!) bis daumenbreit unter den Rand füllen. Gut verschließen.
Im Einkochtopf, oder Kochtopf mit Einkochthermometer 30 Min. bei 90°C einkochen. Im Topf abkühlen lassen.
Wasser, Zucker, Vanillezucker- oder Vanilleschote zusammen in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Birnen der Länge nach vierteln, Kernhaus entfernen. Stiele aufheben. Gläser mit Birnenschnitze füllen und mit dem Zuckerwasser (bei Verwendung einer Vanilleschote diese bitte vorher aus dem Zuckerwasser entfernen!) bis daumenbreit unter den Rand füllen. Gut verschließen.
Im Einkochtopf, oder Kochtopf mit Einkochthermometer 30 Min. bei 90°C einkochen. Im Topf abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
sanny39 
sagt:
sagt: 22.01.2012 21:43
Unsere Omas schwören darauf, denn die Stiele sollen die schöne Farbe der Birnen erhalten. Ich habe es noch nie ohne gemacht, darum kann ich nicht genau sagen, ob es die Farbe beeinträchtigt. Aber ich habe noch kein altes Rezept gesehen, wo dies mit den Stielen nicht mit drinn stand.
die Birnenstiele soll man aufheben, wofür??? Aus dem Rezept geht es nicht hervor.
lg wattwurm
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