Die Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Anschließend in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Gelier- und Vanillinzucker abwechselnd einschichten. Das Ganze 24 Std. ziehen lassen, dabei gelegentlich wenden oder schütteln.

Am nächsten Tag die Pflaumen in einem Topf aufkochen und 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sich Schaum bildet. Kurz vor dem Abfüllen in Marmeladengläser den Rum hinzufügen. Gläser schließen und 5 Min. auf den Deckel stellen.