Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Torteletts
)
| 300 g | Champignons |
| 3 EL | Zitronensaft |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Kräuter | |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 6 Scheiben | Wurst (Mortadella) |
| 6 Scheiben | Salami |
| 12 kleine | Tortenboden (Torteletts), für salzige Füllungen, Durchmesser etwa 6 cm |
| etwas | Basilikum |
Zubereitung
Die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden, mit 3 EL Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern würzen, mehrere Stunden durchziehen lassen. 2 EL Crème fraîche unterrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mortadella mit einem Ausstecher (Blütenform z.B., Durchmesser 8-9 cm) ausstechen, die Wurstscheiben einmal bis zur Mitte einschneiden, jeweils zu einer Tüte formen, in 6 von 12 Torteletts legen.
Die 6 Salamischeiben ebenfalls bis zur Mitte einschneiden, zu Tüten formen, in die restlichen 6 Torteletts legen, kurz vor dem Servieren die Champignons in die Wursttüten füllen und mit Basilikumblättchen garnieren.
Mortadella mit einem Ausstecher (Blütenform z.B., Durchmesser 8-9 cm) ausstechen, die Wurstscheiben einmal bis zur Mitte einschneiden, jeweils zu einer Tüte formen, in 6 von 12 Torteletts legen.
Die 6 Salamischeiben ebenfalls bis zur Mitte einschneiden, zu Tüten formen, in die restlichen 6 Torteletts legen, kurz vor dem Servieren die Champignons in die Wursttüten füllen und mit Basilikumblättchen garnieren.
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