La Cassata

Die Biskuitböden in 1 cm dicke Streifen schneiden. Orangenlikör und Aprikosenkonfitüre unter Rühren 4 Min. leicht erhitzen und beiseite stellen.

Eine Schüssel mit rundem Boden oder eine Eisbombenform mit den Biskuitstücken auslegen, diese mit der Konfitüre bestreichen und anschließend etwas Maraschino darüber gießen.

100 g Wasser, Vanillezucker und Zucker verrühren. 10 Min. leicht aufkochen. Den so erhaltenen Zuckersirup etwas abkühlen lassen, dann mit Ricotta und dem restlichem Maraschino verrühren. Kandierte Früchte, grob gehackte Schokolade und Pistazien zugeben und gut vermengen. Die Creme in die Schüssel auf den Biskuit geben, mit den restlichen Biskuitstücken belegen und mit etwas Maraschinolikör beträufeln. Abgedeckt mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Auf einen Teller stürzen.

Tipp:
Mit Belegkirschen und Zitronat verzieren.