Henglein
Rama Cremefine
| Roastbeefröllchen mit grünem Spargel
| 8 Scheiben | Roastbeef |
| 8 Stange/n | Spargel, grüner |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 300 g | Crème double |
| 2 EL | Rapsöl |
| 3 EL | Brühe |
Zubereitung
Den Spargel am unteren Drittel schälen, das Endstück abschneiden und dann die Stangen in drei Teile schneiden. Die Roastbeefscheiben evtl. etwas abtupfen und dann salzen und pfeffern.
Den Parmesan mit der Crème double verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Roastbeefscheiben mit etwas davon bestreichen. Jeweils drei Spargelstücke auf das Fleisch legen und von der kurzen Seite her aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken. Im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie Farbe haben. Den Deckel auflegen und die Röllchen ca. 10 Min. bei milder Hitze garen lassen, zwischenzeitlich mal drehen. Röllchen dann warm stellen und die Zahnstocher entfernen.
Den Bratensatz mit der Brühe lösen und die restliche Creme double-Masse einrühren. Abschmecken und über die Röllchen geben.
Dazu schmecken ganz schlicht Salzkartoffeln.
Den Parmesan mit der Crème double verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Roastbeefscheiben mit etwas davon bestreichen. Jeweils drei Spargelstücke auf das Fleisch legen und von der kurzen Seite her aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken. Im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis sie Farbe haben. Den Deckel auflegen und die Röllchen ca. 10 Min. bei milder Hitze garen lassen, zwischenzeitlich mal drehen. Röllchen dann warm stellen und die Zahnstocher entfernen.
Den Bratensatz mit der Brühe lösen und die restliche Creme double-Masse einrühren. Abschmecken und über die Röllchen geben.
Dazu schmecken ganz schlicht Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
21.01.2012 18:15
Hi Bernd
Fingerspitzengefühl ist dazu schon nötig. Es lässt sich halt schlecht in Worten wiedergeben, wie man selbst die Gartemperatur empfindet. Der Spargel braucht halt ein paar Minuten. Hmmmm......den könnte man allerdings auch vorgaren bevor man ihn einrollt....wär ne Möglichkeit. Manchmal fallen einem die besseren Ideen dazu erst ein, wenn man mit der Nase drauf gestoßen wird ;-) Danke!!
LG Chiara
Fingerspitzengefühl ist dazu schon nötig. Es lässt sich halt schlecht in Worten wiedergeben, wie man selbst die Gartemperatur empfindet. Der Spargel braucht halt ein paar Minuten. Hmmmm......den könnte man allerdings auch vorgaren bevor man ihn einrollt....wär ne Möglichkeit. Manchmal fallen einem die besseren Ideen dazu erst ein, wenn man mit der Nase drauf gestoßen wird ;-) Danke!!
LG Chiara
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Bernd
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