Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler im Schlafrock
| 2 Pkt. | Blätterteig, (Rollen) |
| 1 ½ kg | Kasseler |
| 500 g | Pflaumen, getrocknete |
| ½ Glas | Senf |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Essig |
| Speisewürze, flüssige | |
| 1 | Ei(er), getrennt |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Beide Rollen Blätterteig auslegen. Pflaumen grob hacken, dann mit Senf, Tomatenmark, Essig und Speisewürze mischen.
Kasseler halbieren und je ein Teil auf eine Blätterteigplatte setzen. Nun jeweils rundherum die Hälfte Creme verstreichen, den Teig eng darüber schlagen und unter das Fleisch klappen. Die Seiten ebenso schließen. An den Teigrändern Eiweiß streichen und zusammenklappen. Das Eigelb mit 1 Tl Wasser verrühren, Pakete damit bestreichen und ab in den Ofen.
Nach 50 Min. ist der Braten fertig. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Beide Rollen Blätterteig auslegen. Pflaumen grob hacken, dann mit Senf, Tomatenmark, Essig und Speisewürze mischen.
Kasseler halbieren und je ein Teil auf eine Blätterteigplatte setzen. Nun jeweils rundherum die Hälfte Creme verstreichen, den Teig eng darüber schlagen und unter das Fleisch klappen. Die Seiten ebenso schließen. An den Teigrändern Eiweiß streichen und zusammenklappen. Das Eigelb mit 1 Tl Wasser verrühren, Pakete damit bestreichen und ab in den Ofen.
Nach 50 Min. ist der Braten fertig. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
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