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Geflügel-Asia-Pfanne
Zutaten
| 125 g | Nudeln (Reis-) |
| 300 g | Putenbrust |
| 300 g | Möhre(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 1 | Chilischote(n) |
| 4 EL | Öl (Erdnuss-) |
| 50 g | Erdnüsse, ungesalzen |
| 4 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Limettensaft |
| 1/2 Topf | Koriandergrün |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 340 kcal
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen/Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chilischote längs einritzen, entkernen und ebenfalls hacken.
2 EL Öl im Wok erhitzen und Fleisch darin anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und herausnehmen. 2 weitere EL Öl im Bratfett erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Chili und Erdnüsse andünsten. Möhren, Paprika und Lauchzwiebeln darin unter Rühren ca. fünf Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Limettensaft würzen.
Nudeln und Fleisch unterheben und erwärmen. Koriander hacken und darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
wir als WOK-Neulinge haben uns mal an das Rezept rangetraut. Zum einen weil eben mal nicht Bambus und Mungo und Pilze dran sind und zum anderen waren wir mit den Erdnüssen verblüfft.
Wie gesagt, viel Erfahrungen haben wir (noch) nicht, aber mit dem Rezept wurde unsere "Meßlatte" ganz schön hochgeschraubt.
Vielen Dank.
LG Laurinili
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muffyrai
28.01.2012 15:10 Uhr