Henglein
Rama Cremefine
| Gabis Fenchelsalat mit Orangen und Senf
mit gebratenem Fenchel
)
| 2 Knolle/n | Fenchel, gehobelt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), möglichst süße, gehobelt |
| 1 große | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Orange(n), die Filets |
| 40 g | Oliven, schwarz, entsteint, halbiert |
| 1 EL | Zitronensaft, n.B. mehr |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Senf (Rotisseur-), oder körniger |
Zubereitung
Fenchel, Zwiebeln, Knoblauch und Senf im Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis der Fenchel leicht Farbe annimmt. Deckel drauf und bei milder Hitze 2 - 5 Minuten garen lassen, bis der gewünschte Garzustand erreicht ist. Oliven und Orangenfilets unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kann warm, lauwarm oder abgekühlt serviert werden.
Kann warm, lauwarm oder abgekühlt serviert werden.
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