Henglein
Rama Cremefine
| Sahnig gebackener Kürbis
| 1 m.-großer | Kürbis(se), Butternut oder Hokaido |
| 1 TL, gehäuft | Koriander, zerstoßen |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet, zerkrümelt |
| 7 Zweig/e | Thymian, die Blätter abgezupft |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 250 g | Sahne |
| ½ Glas | Weißwein |
| 2 Handvoll | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Koriandersamen, Chilischoten, Thymian, Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Olivenöl vermischen. Anschließend in eine Gratinform schichten, so das alles gut verteilt ist. Die Größe der Gratinform hängt von der Kürbismenge ab. Die Form mit einem nassen Bogen Backpapier oder Alufolie abdecken und ca. 25-30 min backen, bis der Kürbis etwas weich ist.
In der Zeit ordentlich Muskat in die Sahne reiben und mit dem Wein, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Parmesan vermengen.
Die Ofenform abdecken, die Sahnemischung über den Kürbis gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Nochmals 10 min backen, bis es schön blubbert und der Käse gut gebräunt ist.
Schmeckt auch super mit einer Mischung aus Kürbis und Möhren.
Den Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Koriandersamen, Chilischoten, Thymian, Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Olivenöl vermischen. Anschließend in eine Gratinform schichten, so das alles gut verteilt ist. Die Größe der Gratinform hängt von der Kürbismenge ab. Die Form mit einem nassen Bogen Backpapier oder Alufolie abdecken und ca. 25-30 min backen, bis der Kürbis etwas weich ist.
In der Zeit ordentlich Muskat in die Sahne reiben und mit dem Wein, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Parmesan vermengen.
Die Ofenform abdecken, die Sahnemischung über den Kürbis gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Nochmals 10 min backen, bis es schön blubbert und der Käse gut gebräunt ist.
Schmeckt auch super mit einer Mischung aus Kürbis und Möhren.
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