Henglein
Rama Cremefine
| Endiviensalat mit knackigem Stangensellerie
SiS-tauglich
| 1 großer | Salat, (Endiviensalat), in Streifen geschnitten |
| 8 Stiele | Staudensellerie, in dünne Scheibchen geschnitten |
| 2 Handvoll | Rucola, gerüstet |
| 2 EL | Pinienkerne, ohne Fett geröstet |
| 3 EL | Basilikum, gehackt , (alternativ Petersilie) |
| 50 g | Parmesan, am Stück |
| 1 ½ EL | Pfefferkörner, rot und/oder grün, eingelegt |
| Für das Dressing: | |
| 3 EL | Essig, (Sherryessig) |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Senf |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 4 EL | Rapsöl |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen. Die Pfefferkörner abspülen, leicht zerdrücken und mit dem Basilikum zum Dressing geben.
Endiviensalat, Rucola und Stangensellerie mit dem Dressing mischen. Die Pinienkerne darüber streuen und den Parmesan mit dem Sparschäler darüber hobeln.
Endiviensalat, Rucola und Stangensellerie mit dem Dressing mischen. Die Pinienkerne darüber streuen und den Parmesan mit dem Sparschäler darüber hobeln.
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