Henglein
Rama Cremefine
| Smokeys Zucchini-Traum
SiS-tauglich
| 2 m.-große | Zucchini |
| 150 g | Feta-Käse |
| 2 Handvoll | Basilikum, grob gehackt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Pinienkerne, ohne Fett geröstet |
| 3 | Tomate(n), getrocknete, eingelegte |
| 8 | Oliven, entsteint, in Würfel geschnitten |
| Für das Dressing: | |
| 2 EL | Balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Salz |
Zubereitung
Die Tomaten in ganz kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Den Feta ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen.
Die Zucchinischeiben in der Grillpfanne mit wenig Olivenöl (oder direkt auf dem Grill) gar braten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Auf 2 Teller die erste Hälfte der gebratenen Zucchinischeiben auslegen, die Feta-Scheiben, Tomatenwürfel, Olivenwürfel und den Basilikum darauf legen und mit der zweiten Hälfte, der noch heißen Zucchinischeiben abdecken. Die Pinienkerne darüber streuen und das Dressing darüber träufeln.
Am besten schmeckt es noch warm. Dazu passt ein frisches Baguette (für SiSler abends natürlich nicht).
Die Zucchinischeiben in der Grillpfanne mit wenig Olivenöl (oder direkt auf dem Grill) gar braten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Auf 2 Teller die erste Hälfte der gebratenen Zucchinischeiben auslegen, die Feta-Scheiben, Tomatenwürfel, Olivenwürfel und den Basilikum darauf legen und mit der zweiten Hälfte, der noch heißen Zucchinischeiben abdecken. Die Pinienkerne darüber streuen und das Dressing darüber träufeln.
Am besten schmeckt es noch warm. Dazu passt ein frisches Baguette (für SiSler abends natürlich nicht).
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Da noch Zucchini in Scheiben da waren, wurde der Rest auch in Scheiben geschnitten - und ein paar Tomaten sollten auch noch verbraucht werden, also wurden sie nach den Zucchini im Öl angebraten, mit Rosmarin gewürzt und kamen auch in den Salat.
Last but not least gab es noch Scheiben vom 'griechischen Schweinerücken'. Aber auch ohne diesen Zusatz war ich mit dem Salat hoch zufrieden.
LG Carrara
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