Puddingpulver mit Zucker vermischen. Erst nach und nach mit mindestens 6 Esslöffel von der Milch glatt rühren, dann Eigelb unterrühren. Übrige Milch aufkochen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren aufkochen.
Eiweiß in einem fettfreien Rührbecher mit dem Handrührgerät (fettfreie Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen (ein Messerschnitt muss sichtbar bleiben). Eischnee unter den heißen Pudding geben und unter Rühren einmal kurz aufkochen.
Pudding in eine Glasschale füllen und in die Mitte des Puddings die Kirschgrütze geben. Pudding mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kalten Pudding mit Schokobuchstaben und Gummibärchen garnieren. Nach Belieben Dekor Konfetti darüber streuen.