Henglein
Rama Cremefine
| Klassische Kürbissuppe
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 3 | Karotte(n) |
| 3 EL | Butter |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 3 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Kürbis entkernen und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einem großen Topf Zwiebeln mit Butter andünsten, Kürbis, Karotten und Zucker dazugeben und 3 min mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Suppe 20 min kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Suppe dann mit dem Pürierstab pürieren, Sahne und Crème fraîche unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
In einem großen Topf Zwiebeln mit Butter andünsten, Kürbis, Karotten und Zucker dazugeben und 3 min mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und die Suppe 20 min kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Suppe dann mit dem Pürierstab pürieren, Sahne und Crème fraîche unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
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das klingt ziemlich lecker, kann man die Suppe auch einfrieren? Ich mache mir Sorgen wegen der Sahne und der Creme Fraiche, habe irgendwo gehört, dass das nicht funktioniert, bzw. die Suppe verdirbt. Hast du damit Erfahrung?
Viele Grüße,
Sahnema
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