Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Den Eischnee darüber geben und vorsichtig unterheben, alles auf das Backblech verstreichen. Ca. 12 Minuten backen, kommt auf den Ofen an, herausnehmen und auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Papier entfernen und mit Hilfe des Küchentuches aufrollen und auskühlen lassen.
Die Biskuitrolle nun in 12 ca. 3-4cm dicke Scheiben schneiden, vorher das Tuch entfernen.
6 Scheiben werden mit der Konfitüre bestrichen und wieder ganz aufgerollt, sollte so aussehen wie ein Schneckenhaus. Die anderen 6 Scheiben werden jetzt auch mit der Erdbeerkonfitüre bestrichen und auf ein Ende werden jetzt die Schneckenhäuser gesetzt. Das andere Ende der Rolle wird jetzt zum Schneckenhaus hin aufgerollt. Jetzt sollte man 6 kleine Schnecken haben. Als letztes wird jetzt der Puderzucker mit Wasser vermischt und glatt gerührt. Den Schnecken werden mit Hilfe der Puderzuckerglasur jetzt jeweils 2 Augen angeklebt. Die Lakritzschnecken abrollen und kürzen, sodass man sie als Fühler für die Schnecken einstecken kann.