Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtige Altbiersoße
Fleischkäse, Kassler, Bratwurst etc.
)
| 200 ml | Gemüsefond |
| 200 ml | Bier, (Altbier) |
| 1 | Apfel, nicht zu klein |
| 15 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 EL | Honig |
Zubereitung
Zwiebel und Apfel schälen, die Zwiebel in feine Würfel schneiden den Apfel in größere Stücke. Die Butter zerlassen und den Honig darin auflösen, klein geschnittene Zwiebel mit andünsten, dann mit etwas Altbier ablöschen. Gemüsefond einrühren und restliches Altbier dazu gießen, Die groß gewürfelten Apfelstücke hinzugeben und die Soße ca. 10 Minuten einköcheln lassen bzw. reduzieren. Die noch nicht aufgelösten Apfelstücke und die Zwiebel mit dem Passierstab pürieren, somit ist ein Binden der Soße nicht mehr notwendig.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2012 21:31
Hallo,
das freut mich sehr, dass die Soße Dir gefallen hat und diese nach Eurem Geschmack optimiert hast. Ich habe diese so einfach mal erfunden weil mein Mann mal eine Altbiersoße haben wollte zu frischem Fleischkäse. Da als wiederholbar gefunden habe ich diese eingestellt. Denke mal mit Malzbier ist kein großer Unterschied, aber wenn man in der Nähe von Düsseldorf wohnt, trinkt man eben nicht nur Alt, sondern baut das auch schon mal ins Essen ein... lach...
Dankeschön für Dein Interesse, Deinen schönen Kommentar und auch die schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Hobbykochen
das freut mich sehr, dass die Soße Dir gefallen hat und diese nach Eurem Geschmack optimiert hast. Ich habe diese so einfach mal erfunden weil mein Mann mal eine Altbiersoße haben wollte zu frischem Fleischkäse. Da als wiederholbar gefunden habe ich diese eingestellt. Denke mal mit Malzbier ist kein großer Unterschied, aber wenn man in der Nähe von Düsseldorf wohnt, trinkt man eben nicht nur Alt, sondern baut das auch schon mal ins Essen ein... lach...
Dankeschön für Dein Interesse, Deinen schönen Kommentar und auch die schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Hobbykochen
gab ein paar leichte Änderungen: habe malzbier genommen ( da kinder mit gegessen haben ) und dafür den Honig weg gelassen.
Dazu noch würzig abgeschmeckt mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Pizzakräutern. Dazu gab es gebratenen Fleischkäse und Kartoffelpü :-) wird es sicher wieder geben!
danke für das tolle ungewöhnliche Rezept!
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