Henglein
Rama Cremefine
| Grüne Kartoffelpuffer mit Champignonsoße
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), geschält |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Schnittlauch, (Röllchen) |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackte |
| 2 EL | Dill, fein gehackten |
| 125 ml | Öl |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln grob reiben und mit Eiern, Zwiebeln und Kräutern einen Pufferteig herstellen. portionsweise in heißem Öl backen.
Für die Soße Butter erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und Champignons darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraiche abschmecken. Das Ganze etwas einkochen lassen. Soße mit Petersilie bestreuen und zu den Puffern servieren.
Für die Soße Butter erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und Champignons darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Creme fraiche abschmecken. Das Ganze etwas einkochen lassen. Soße mit Petersilie bestreuen und zu den Puffern servieren.
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