Henglein
Rama Cremefine
| Skordalia
Kartoffel-Knoblauch-Creme
| 400 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| Salz | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, schwarz | |
| 3 Stängel | Petersilie |
| 5 | Oliven, schwarz |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in einem Topf in Salzwasser zugedeckt 25 bis 30 Minuten gar kochen. Abgießen, heiß schälen und sofort durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Den Knoblauch schälen und zu den Kartoffeln drücken. Nach und nach Essig, Olivenöl und Brühe unterschlagen, bis die Masse dick und geschmeidig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen. Kartoffelcreme mit Petersilienblättchen und Oliven garniert anrichten.
Den Knoblauch schälen und zu den Kartoffeln drücken. Nach und nach Essig, Olivenöl und Brühe unterschlagen, bis die Masse dick und geschmeidig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen. Kartoffelcreme mit Petersilienblättchen und Oliven garniert anrichten.
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Ich habs das erstemal vor über 30 Jahren in Griechenland gegessen und zu Hause lange nachdem Rezept gesucht, da es dort einen anderen Namen hatte. Ein bekannter Grieche hat mir dann den Tipp gegeben, das es auch Skordalia heißt und Bingo..... Rezept gefunden und mach es immer wieder gerne!
LG Sue
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