Die Zwiebeln, das gewürfelte Suppengrün und den geschälten (je nach Sorte) und gewürfelten Kürbis in einen großen Topf geben, das Ganze etwas andünsten. Mit der Brühe ablöschen und auf kleiner Stufe weiterköcheln lassen.

In der Zeit den Speck anbraten und die Kartoffeln würfeln. Wenn der Kürbis weich ist, Sahne hinzugeben, mit einem Kartoffelstampfer grob pürieren und anschließend den Speck und die Kartoffelstückchen untermischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ziehen lassen, bis die Kartoffeln bissfest sind. Je nach Größe der zugeschnittenen Zutaten verlängert oder verkürzt sich die Kochzeit.