Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Schokoladenbrownies mit Süßkartoffeln
vegan, low fat
)
| 400 g | Süßkartoffeln |
| 150 g | Schokolade, mindestens 70% Kakao |
| 100 g | Mandel(n) |
| 150 g | Zucker, oder Agavendicksaft |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Pulver, (Eiersatz) oder Sojamehl |
| Wasser, für den Eiersatz oder Sojamehl | |
| 2 EL | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| evtl. | Sojamilch |
| evtl. | Margarine, nach Bedarf |
| evtl. | Puderzucker, nach Bedarf |
| evtl. | Joghurt, (Sojajoghurt) |
Zubereitung
Für ein kleines Backblech oder eine größere Auflaufform.
Die Süßkartoffeln mit Schale bei 200°C backen, bis sie weich sind. Auskühlen lassen.
Den Eiersatz (vorzugsweise hochwertige Produkte verwenden) vorbereiten und gut aufschlagen. Es eignet sich auch Sojamehl, ist aber weniger ergiebig und macht den Teig nicht so fluffig. Mischen Sie dazu 3 EL Sojamehl und 6 EL Wasser.
Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen, Zucker oder Agavendicksaft zufügen, ebenfalls Mandeln und Mehl. Süßkartoffeln aus der Schale löffeln und zur Schokomasse geben. Wenn das Ganze zu fest ist, etwas Sojamilch zugeben. Den aufgeschlagenen Eiersatz vorsichtig unterheben.
Das Backblech oder die Form mit Backpapier auskleiden und die Teigmasse drauf geben. Bei 170°C etwa 35 Min. backen. Stäbchenprobe ist hier sicher von Vorteil. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Wer ein Frosting möchte, mischt Margarine mit Puderzucker, bis eine schöne Creme entsteht und streicht es auf die Brownies. Wer es frischer mag, schmilzt 2 EL Margarine im Topf, nimmt den Topf vom Herd und rührt vorsichtig 1 EL Sojajoghurt ein. Evtl. Puderzucker zugeben.
Die Süßkartoffeln mit Schale bei 200°C backen, bis sie weich sind. Auskühlen lassen.
Den Eiersatz (vorzugsweise hochwertige Produkte verwenden) vorbereiten und gut aufschlagen. Es eignet sich auch Sojamehl, ist aber weniger ergiebig und macht den Teig nicht so fluffig. Mischen Sie dazu 3 EL Sojamehl und 6 EL Wasser.
Schokolade im Wasserbad vorsichtig schmelzen, Zucker oder Agavendicksaft zufügen, ebenfalls Mandeln und Mehl. Süßkartoffeln aus der Schale löffeln und zur Schokomasse geben. Wenn das Ganze zu fest ist, etwas Sojamilch zugeben. Den aufgeschlagenen Eiersatz vorsichtig unterheben.
Das Backblech oder die Form mit Backpapier auskleiden und die Teigmasse drauf geben. Bei 170°C etwa 35 Min. backen. Stäbchenprobe ist hier sicher von Vorteil. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Wer ein Frosting möchte, mischt Margarine mit Puderzucker, bis eine schöne Creme entsteht und streicht es auf die Brownies. Wer es frischer mag, schmilzt 2 EL Margarine im Topf, nimmt den Topf vom Herd und rührt vorsichtig 1 EL Sojajoghurt ein. Evtl. Puderzucker zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
KleinaSchokokuchen 
sagt:
sagt: 20.02.2012 20:58
Car-ina
sagt:
sagt: 01.04.2012 01:02
Tolles Rezept!
War zwar etwas skeptisch aber die Brownies sind saftig und super Schokoladig.
Hab Zucker und 85%ige Schokolade verwendet und sie sind nicht sooo extrem süß, finde das aber durchaus positiv, eventuell bestäube ich sie mit ein wenig Staubzucker für die Gäste.
Ließ sich auch gut schneiden ohne zu bröseln.
Hatte No egg als Eiersatz.
Hab allerdings 20min länger backen müssen obwohl ich das Rezept halbiert hatte.
Eventuell hätte mit Umluft gebacken gehört?
Oder es liegt an meinem Ofen.
War zwar etwas skeptisch aber die Brownies sind saftig und super Schokoladig.
Hab Zucker und 85%ige Schokolade verwendet und sie sind nicht sooo extrem süß, finde das aber durchaus positiv, eventuell bestäube ich sie mit ein wenig Staubzucker für die Gäste.
Ließ sich auch gut schneiden ohne zu bröseln.
Hatte No egg als Eiersatz.
Hab allerdings 20min länger backen müssen obwohl ich das Rezept halbiert hatte.
Eventuell hätte mit Umluft gebacken gehört?
Oder es liegt an meinem Ofen.
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- KUCHEN
- Kuchen, Muffins u. Kleingebäck ohne Ei
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- Milchfrei
- Backen
- aus dem Ofen
- kuchen
- Geburtstag
Ich habe die Zutaten in anderer Reihenfolge vermengt, was aber genau so gut ging, und den Zucker durch Diabetikersüße ersetzt. Die Backzeit musste ich um 10 Minuten verlängern.
Das Ergebniss ist unglaublich! Die Brownies sehen aus und duften wie die "echten". Und der Geschmack ist super! Etwas weniger süß (was an meiner Süße liegen könnte weil die ja Süßkraft im Ofen verliert), saftig, luftig. Einfach klasse!!!
Einzigstes kleines Manko: Sie liessen sich schlecht schneiden. Dabei bröckelte der Rand etwas und sie liessen sich dabei schnell zerdrücken.
Vielen Dank für das super Rezept! ****
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