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Waldviertler Erdäpfelknödel
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), mehlige (Erdäpfel) |
| 120 g | Kartoffelstärke |
| 2 EL | Grieß, (Dinkelgrieß) |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit Kartoffelstärke, Dinkelgrieß, Salz und Muskatnuss zu einem Teig kneten. Alles so rasch wie möglich heiß verarbeiten. Der Teig soll nicht mehr kleben, ansonsten Kartoffelstärke dazu geben.
Knödel formen und in Salzwasser 20-25 Minuten köcheln lassen.
Diese Mengenangabe ergibt 6 Knödel.
Passt sehr gut zu Wildgulasch.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe es getestet die Knödel einzufrieren.
Muss sagen hat wunderbar funktioniert. Kurz antauen lassen im kochenden Wasser ziehen lassen........ fertig.
Dadurch kann man Kartoffelknödel für 1-2 Personen als Beilage auch wählen.
LG
Elfi
nanu, genau das dachte ich auch. Schmeckten mir auch zu sehr nach Stärke. Trotzdem toll gelungen, nicht zerfallen. In Butter gebraten waren sie dann lecker.
LG Katinka
das ist mal ein gelingsicheres Rezept und so lecker. Die Knödel haben genauso geschmeckt wie der "Kloß mit Soß" in meinen fränkischen Lieblings-Dorfkneipen. Die Menge war etwas wenig, ich hatte 400 g Kartoffeln (es sollten 4 Knödel werden) und das ergab dann 3 Stück, wahrscheinlich habe ich sie einfach zu groß gemacht. Allerdings würde ich beim nächsten Mal Brotwürfel in die Mitte der Klöße geben und dann passt die Menge höchstwahrscheinlich wieder.
Vielen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüße,
parmigiana
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lalalalalalala
29.02.2012 21:52 Uhr