Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.
Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

Frischkäse, Joghurt und Zitronensaft mit einem Mixer vermengen. Aprikosen in feine Würfel schneiden.
Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen lassen und ausdrücken. Mit Zucker und 150 ml Aprikosensaft erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Frischkäsecreme rühren, anschließend die Hälfte der Aprikosenwürfel unterheben.
Creme in die Springform füllen und die Torte 3 Stunden kühlen.
Die restlichen Aprikosenstückchen dekorativ auf dem Kuchen verteilen.