Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle in Mascarpone-Weißweinsoße
| 100 g | Schinken, roh, oder Schinkenwürfel |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 500 g | Tagliatelle |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 130 g | Mascarpone |
| ⅛ Liter | Weißwein, halbtrocken |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Den Schinken vom Fettrand befreien und in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln und den Schinken anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen, den Mascarpone unterrühren und etwas einkochen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die fertigen Nudeln abgießen, zur Soße geben und verrühren.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Frühlingszwiebeln und den Schinken anbraten, dann mit dem Weißwein ablöschen, den Mascarpone unterrühren und etwas einkochen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die fertigen Nudeln abgießen, zur Soße geben und verrühren.
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