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Birnenlikör
Zutaten
| 1 Eimer | Birne(n), frisch geerntet |
| 3 | Vanilleschote(n) |
| 2 Pck. | Kandiszucker, weiß |
| 1 Pck. | Kandiszucker, braun |
| 3 Flaschen | Schnaps (Korn), à 0,75 l |
| 1 dicke | Zitrone(n), Saft davon |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 30 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kandis und den Korn in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Vanilleschoten auskratzen und das Mark, die Schoten und den Zitronensaft dazugeben und mitkochen.
Die gekochten Birnen nacheinander in einer Küchenmaschine zu Mus verarbeiten. Dieses durch ein Sieb streichen und zum Korn-Kandis-Vanillegemisch geben. Umrühren und nochmal aufkochen. Kochend heiß in Flaschen abfüllen und sofort verschließen.
Nach gut einem Monat den Likör genießen.
Ich sage nur: das ist ein Gedicht!
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Kommentare anderer Nutzer
das Rezept hört sich ja gut an, ich glaube auch dass es sehr gut schmeckt.
Aber wieviel Alkohol soll nach zweimaligem aufkochen noch übrig bleiben? Alkohol verdampft bei etwa 78°C. Wäre es da nicht billiger wenn ich 2 Flaschen Wasser und eine Flasche Korn nehme? Also das Wasser mitkochen und den Korn erst ganz zum Schluß zugebe? Zumindest was den Alkoholgehalt angeht habe ich sicherlich mehr davon.
Ich denke so werde ich das einmal versuchen.
Vielen Dank für dein Rezept.
Gruß aus der Pfalz
Babbe71
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Babbe71
23.10.2012 19:06 Uhr