Trüffel-Kartoffelpüree

die etwas festlichere Beilage

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Zutaten

900 g	Kartoffel(n)
240 g	Milch
50 g	Butter
100 g	Käse, Raclette-, milder, fein gerieben
2	Trüffel, schwarze, kleine Sommer-
	Salz
1 EL	Trüffelöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 25 Minuten kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen, anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Die Milch kurz aufkochen und die Butter darin schmelzen, dann zusammen mit dem Käse nach und nach unter die Kartoffeln stampfen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Einen Trüffel fein reiben und unter das Püree ziehen, mit Trüffelöl und Salz abschmecken. Anrichten und den anderen Trüffel in Scheiben über das Püree hobeln.

Kommentare anderer Nutzer

puffel84

22.01.2013 20:06 Uhr

Hallo,

mal eine etwas andere Variante vom "normalen" Kartoffelbrei.
Sehr lecker und passend für Rinderfilet in Rotweinsauce. Ich habe geriebenen Parmesankäse untergerührt.

Bilder folgen.

LG, Sarah

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