Henglein
Rama Cremefine
| Weizen-Partysalat mit Schafskäse
schön pikant, sättigend durch Vollkorngetreide
| 200 g | Körner (Weizenvollkorn) |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n) oder 1 Gemüsezwiebel |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n) (Schlesische Gurkenhappen), alternativ normale Gewürzgurken |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Schafskäse bzw. Feta-Käse |
| 2 Beutel | Gewürzmischung für Salat ('Gartenkräuter' oder 'Küchenkräuter') |
| 2 EL | Öl nach Wahl (Raps-, Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Die Weizenkörner am Vorabend in einem Sieb gut abbrausen und über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen (im Kühlschrank).
Am Tag darauf mit etwas Salz aufkochen und bei kleiner Hitze 1/2 - 1 Stunde köcheln, bis sie weich werden und gerade beginnen aufzuplatzen (wem dies zu lange dauert, kann auf Schnellkoch-Dinkel = "Dinkel wie Reis" - ausweichen, der kocht wie Reis nur ca. 20 Minuten). Die Getreidekörner abgießen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel/n abziehen und kleinhacken, die Gurken etwas klein schneiden. Die Paprikaschoten putze und zusammen mit dem Schafskäse klein würfeln. Alles mit dem Getreide mischen und das Öl unterrühren. Nun die Gewürzmischungen für Salat ohne jede Flüssigkeit zugeben und untermischen, denn die Gurken sondern später genug Flüssigkeit ab und sonst wird der Salat zu wässrig. Wer keine Gewürzmischung nehmen möchte, kann auch frische oder getrocknete Salatkräuter und Kräutersalz verwenden. Nun bis zum Verzehr noch mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Die Mengenangabe bezieht sich hier auf 5 Personen, wenn der Salat z.B. als sättigendes Abendessen dienen soll. Ansonsten reicht das gesamte Rezept für eine normal große Schüssel auf dem Partybüffet.
Tipp: Wird Schafskäse light mit 9% Fett verwendet, hat eine große Portion um die 300 kcal.
Am Tag darauf mit etwas Salz aufkochen und bei kleiner Hitze 1/2 - 1 Stunde köcheln, bis sie weich werden und gerade beginnen aufzuplatzen (wem dies zu lange dauert, kann auf Schnellkoch-Dinkel = "Dinkel wie Reis" - ausweichen, der kocht wie Reis nur ca. 20 Minuten). Die Getreidekörner abgießen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel/n abziehen und kleinhacken, die Gurken etwas klein schneiden. Die Paprikaschoten putze und zusammen mit dem Schafskäse klein würfeln. Alles mit dem Getreide mischen und das Öl unterrühren. Nun die Gewürzmischungen für Salat ohne jede Flüssigkeit zugeben und untermischen, denn die Gurken sondern später genug Flüssigkeit ab und sonst wird der Salat zu wässrig. Wer keine Gewürzmischung nehmen möchte, kann auch frische oder getrocknete Salatkräuter und Kräutersalz verwenden. Nun bis zum Verzehr noch mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Die Mengenangabe bezieht sich hier auf 5 Personen, wenn der Salat z.B. als sättigendes Abendessen dienen soll. Ansonsten reicht das gesamte Rezept für eine normal große Schüssel auf dem Partybüffet.
Tipp: Wird Schafskäse light mit 9% Fett verwendet, hat eine große Portion um die 300 kcal.
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