Den Reis nach Packungsanweisung bissfest, sowie die Eier hart kochen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer je nach Geschmack ein Dressing anrühren. Reis abschrecken, Thunfisch abtropfen lassen, die Hälfte des Saftes zum Dressing geben. Eier fein zerbröseln und alle Zutaten vermengen.

Sehr lecker auch mit Wildreis. Schnell, lecker und ohne Mayo besonders fettarm.