Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Polenta-Gorgonzola-Nockerl
Gnocchi di polenta gratinati
| 250 g | Polenta |
| 800 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Becher | süße Sahne |
| 200 g | Gorgonzola, in kleine Stückchen zerteilt |
| etwas | Schinken, gewürfelt |
| wenig | Parmesan, gerieben |
| wenig | Butter |
Zubereitung
Wasser mit Salz und Muskatnuss aufkochen, dann den Grieß langsam einrühren und auf kleiner Stufe kochen lassen. Ich nehme 2-Minuten-Polenta, das geht dann ganz fix.
Die Masse etwas abkühlen lassen, nicht zu lange, sonst wird die Polenta zu hart, dann mit zwei nassen Löffeln oder den Händen, wenn man die Hitze aushält, kleine Nockerl formen und in eine Auflaufform schichten. Gorgonzolastückchen darüber verteilen, dann wieder eine Lage Nockerl, dann wieder Gorgonzola usw. Auf die oberste Schicht können noch Schinkenwürfelchen gestreut werden.
Zum Schluss die süße Sahne darüber gießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen. Ca. 25 Minuten bei 200 Grad ins Backrohr geben.
Die Masse etwas abkühlen lassen, nicht zu lange, sonst wird die Polenta zu hart, dann mit zwei nassen Löffeln oder den Händen, wenn man die Hitze aushält, kleine Nockerl formen und in eine Auflaufform schichten. Gorgonzolastückchen darüber verteilen, dann wieder eine Lage Nockerl, dann wieder Gorgonzola usw. Auf die oberste Schicht können noch Schinkenwürfelchen gestreut werden.
Zum Schluss die süße Sahne darüber gießen, mit etwas Parmesan bestreuen und einige Butterflöckchen darauf verteilen. Ca. 25 Minuten bei 200 Grad ins Backrohr geben.
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