Henglein
Rama Cremefine
| Staudensellerie Creme - Suppe
)
| 750 g | Staudensellerie |
| 1 Bund | Petersilie |
| 125 g | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter oder einige EL Olivenöl |
| 1 Liter | Hühnerbrühe, ersatzweise Wasser |
| 2 | Eigelb |
| 125 ml | süße Sahne |
| 3 EL | Wein, weiß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Sellerie waschen und mit dem Selleriegrün in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, Hühnerbrühe bzw. Wasser erhitzen.
Zwiebeln in Butter oder Öl glasig dünsten, Sellerie dazugeben und ca. 8 Min. mitdünsten. Petersilie zugeben und heiße Brühe (bzw. Wasser) aufgießen, ca. 35 Min im geschlossenen Topf kochen.
Das Gemüse mit dem Passierstab pürieren, Eigelb, Sahne u. Weißwein verquirlen u. die Suppe legieren, nicht mehr kochen lassen.
Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zwiebeln in Butter oder Öl glasig dünsten, Sellerie dazugeben und ca. 8 Min. mitdünsten. Petersilie zugeben und heiße Brühe (bzw. Wasser) aufgießen, ca. 35 Min im geschlossenen Topf kochen.
Das Gemüse mit dem Passierstab pürieren, Eigelb, Sahne u. Weißwein verquirlen u. die Suppe legieren, nicht mehr kochen lassen.
Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
bitdan 
sagt:
sagt: 07.02.2005 17:58
Eine ganz tolle Suppenidee!! Ausgefallen und so einmal etwas ganz anderes.
Das mit den Selleriestücken als Einlage habe ich auch so gemacht. Dann wird es noch besser!!
Das mit den Selleriestücken als Einlage habe ich auch so gemacht. Dann wird es noch besser!!
medineit 
sagt:
sagt: 19.05.2005 11:33
Ich war von dieser Suppe total überrascht, denn ich mag Staudensellerie als Gemüse oder roh so überhaupt nicht. Aber da ich nun mal Staudensellerie in der Gemüsekiste hatte, habe ich dieses Rezept ausprobiert und: Es hat richtig lecker geschmeckt!!
Toll!
Toll!
kingshill 
sagt:
sagt: 28.05.2005 17:45
Bin auch kein Staudensellerie-Fan. Aber diese Suppe ist sehr lecker.
Dank an die Verfasserin...
Dank an die Verfasserin...
28.09.2005 12:24
Hilfreicher Kommentar:
Wenn die Vorredner nicht so ins Schwärmen gekommen wären, hätte ich es nie geglaubt: Staudensellerie kann sogar mir gut schmecken!
Habe nur die Sahne dazugegeben und aufs Eigelb und Weißwein verzichtet (wegen der Kinder) und hatte ein sehr schmackhaftes Ergebnis.
Danke für das Rezept!
LG
..die ohne Zopf
Habe nur die Sahne dazugegeben und aufs Eigelb und Weißwein verzichtet (wegen der Kinder) und hatte ein sehr schmackhaftes Ergebnis.
Danke für das Rezept!
LG
..die ohne Zopf
Kunigunde125 
sagt:
sagt: 04.02.2006 17:50
Hallo,
auch ich schließ mich dem Urteil meiner Vorgänger an. Eine sehr leckere Suppe. Das nächste Mal streu ich vielleicht noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne drüber. Die Suppe werde ich mir auf jeden Fall für die Zukunft merken.
LG
Kunigunde
auch ich schließ mich dem Urteil meiner Vorgänger an. Eine sehr leckere Suppe. Das nächste Mal streu ich vielleicht noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne drüber. Die Suppe werde ich mir auf jeden Fall für die Zukunft merken.
LG
Kunigunde
Eisibär 
sagt:
sagt: 22.03.2006 20:09
Hallo,
auch wir fanden die Suppe sehr gut!
Ich habe auch noch ein paar Selleriestückchen zurückbehalten und mit angerichtet.
LG Eisibär
auch wir fanden die Suppe sehr gut!
Ich habe auch noch ein paar Selleriestückchen zurückbehalten und mit angerichtet.
LG Eisibär
sonjagelb
sagt:
sagt: 17.09.2006 22:20
Hilfreicher Kommentar:
bitte nur die Selleriestangen verwenden, nicht das Selleriegrün (abgesehen von den kleinen Blättern direkt am Stängel), die Suppe würde sonst bitter
Rod-Weiler
sagt:
sagt: 27.06.2007 13:04
Wirklich ein sehr leckeres Rezept. Ich habe meine Suppe noch mit etwas Knoblauch und Muskat verfeinert. Hätte nicht gedacht das die Suppe so gut schmeckt! Vielen Dank .
Mjam-mjam
sagt:
sagt: 02.11.2007 16:01
Hab Staudensellerie noch nicht so oft gegessen und muss sagen: Das ändert sich, nachdem ich diese leckere Suppe gemacht habe. Mein Freund ist ja nomralerweise nicht so der Suppenfan, aber auch er war ganz begeistert. Leckeeeeer!
vatapa 
sagt:
sagt: 17.05.2008 17:54
Dies ist eine unserer Lieblingssuppen geworden, wirklich sehr lecker. Habe zum Andicken eine Kartoffel hinzu gefügt und auf die Eier verzichtet, mit dem Weißwein abgelöscht und ihn einkochen lassen, dann verfliegt auch der Alkohol. Zur Garnierung habe ich in Würfel geschnittenes Toastbrot zusammen mit einer gehackten Knoblauchzehe angeröstet und in die Mitte der Suppe gegeben. Vielen Dank für das gute Rezept.
SaritaBcn
sagt:
sagt: 21.05.2008 23:34
Hallo,
ich habe heute deine Suppe gemacht und sie war wirklich sehr lecker! Allerdings habe ich den Weisswein zum Ablöschen verwendet und habe auch noch eine Kartoffel in die Suppe geschnitten und damit auf die 2Eigelbe verzichtet. Ausserdem habe ich auch den Tipp befolgt, einige Selleriestücke in Butter zu schwenken und sie dann als Einlage in die Suppe zu geben! Zum Schluss habe ich die Suppe noch mit weissen Pfeffer und Muskat abgerundet.
Auch ich bin kein grosser Selleriefan aber die Suppe ist wirklich lecker, für meinen vater, der Sellerie liebt, war das natürlich der Hit!
Vielen Dank für dein Rezept
ich habe heute deine Suppe gemacht und sie war wirklich sehr lecker! Allerdings habe ich den Weisswein zum Ablöschen verwendet und habe auch noch eine Kartoffel in die Suppe geschnitten und damit auf die 2Eigelbe verzichtet. Ausserdem habe ich auch den Tipp befolgt, einige Selleriestücke in Butter zu schwenken und sie dann als Einlage in die Suppe zu geben! Zum Schluss habe ich die Suppe noch mit weissen Pfeffer und Muskat abgerundet.
Auch ich bin kein grosser Selleriefan aber die Suppe ist wirklich lecker, für meinen vater, der Sellerie liebt, war das natürlich der Hit!
Vielen Dank für dein Rezept
ArschmitOhren
sagt:
sagt: 15.01.2009 19:54
So, ich bin gerade dabei, die Suppe zu machen. Allerdings ziemlich abgewandelt, da ich gerade am Resteverwerten bin.
Statt Weißwein gibt's Rotwein, sieht vielleicht nachher etwas komisch aus. Dann Schmand statt Sahne, aber nur so als Klacks obendrauf. Die Suppe soll nach dem Pürieren mit etwas Grünkernschrot (statt Ei) angedickt werden. Dann werde ich noch ein bisschen gerösteten Würfelschinken reinschmeißen.
....
Nicht unlecker, den Selleriegeschmack habe ich mit den anderen Zutaten ganz gut wegbekommen ;-)
Im Ernst, der Rotwein ist schon dominant, da wäre Weißer richtiger gewesen, aber ich finde es auch so lecker.
Statt Weißwein gibt's Rotwein, sieht vielleicht nachher etwas komisch aus. Dann Schmand statt Sahne, aber nur so als Klacks obendrauf. Die Suppe soll nach dem Pürieren mit etwas Grünkernschrot (statt Ei) angedickt werden. Dann werde ich noch ein bisschen gerösteten Würfelschinken reinschmeißen.
....
Nicht unlecker, den Selleriegeschmack habe ich mit den anderen Zutaten ganz gut wegbekommen ;-)
Im Ernst, der Rotwein ist schon dominant, da wäre Weißer richtiger gewesen, aber ich finde es auch so lecker.
Isabell76
sagt:
sagt: 28.04.2009 13:43
Hallo,
muss mal schnell meine Bewertung abgeben...
Die Selleriesuppe ist ein geniales Rezept, was unglaublich schnell geht (habe keine 35min gewartet,denn die Sellerie war binnen Minuten gar)!
Habe durch meine Weight-Watchers-Diät auf Ei und Wein verzichtet und fettarme Sahne zum Verfeinern genommen. Ich kann nur sagen, das Rezept ist wärmstens zu empfehlen!
muss mal schnell meine Bewertung abgeben...
Die Selleriesuppe ist ein geniales Rezept, was unglaublich schnell geht (habe keine 35min gewartet,denn die Sellerie war binnen Minuten gar)!
Habe durch meine Weight-Watchers-Diät auf Ei und Wein verzichtet und fettarme Sahne zum Verfeinern genommen. Ich kann nur sagen, das Rezept ist wärmstens zu empfehlen!
vicky_85
sagt:
sagt: 24.09.2009 13:48
Die Suppe ist absolut lecker und erfrischend! Ich habe etwas weniger Sellerie aber dafür zusätzlich 2 Möhren genommen. Statt Hühnerbrühe habe ich Gemüsebrühe verwendet. Schön mit Muskat abgeschmeckt. Super!
Pillepopper
sagt:
sagt: 23.11.2009 10:07
Diese Suppe war sehr, sehr lecker. Ich habe eine kleine Kartoffel zur Bindung mitgekocht. Statt süsser habe ich saure Sahne genommen, und das Eigelb und der Wein blieben auch draussen.
Vielen Dank für dieses Geschmackserlebnis!
LG Pillepopper
Vielen Dank für dieses Geschmackserlebnis!
LG Pillepopper
Chew
sagt:
sagt: 25.06.2010 02:50
Wirklich sehr lecker !
Habe noch zusaätzlich etwas Zitronenabrieb + -saft hinzugegeben, desweiteren Lauchzwiebeln anstatt verwendet.
Großartig.
Habe noch zusaätzlich etwas Zitronenabrieb + -saft hinzugegeben, desweiteren Lauchzwiebeln anstatt verwendet.
Großartig.
27.09.2010 11:16
Hallo Sonjagelb,
nachdem uns ein Päckchen Staudensellerie, das im Angebot war, in den Einkaufswagen gehüpft ist, habe ich beim Stöbern dieses Rezept gefunden und gleich nachgekocht.
War sehr lecker und hat uns sehr gut geschmeckt! Der Selleriegeschmack war nur noch leicht vorhanden, was mir sehr gut gefallen hat, da ich eigentlich nicht sooo gerne Sellerie esse.
Wir hatten die Suppe als Vorspeise. Wenn es die Suppe mal als Hauptspeise geben soll, würde ich noch Würstchen hineinschneiden.
Diese Suppe gibts auf jeden Fall mal wieder. Spätestens, wenn der Sellerie wieder im Angebot ist....
Gruß
Küchenlaus
nachdem uns ein Päckchen Staudensellerie, das im Angebot war, in den Einkaufswagen gehüpft ist, habe ich beim Stöbern dieses Rezept gefunden und gleich nachgekocht.
War sehr lecker und hat uns sehr gut geschmeckt! Der Selleriegeschmack war nur noch leicht vorhanden, was mir sehr gut gefallen hat, da ich eigentlich nicht sooo gerne Sellerie esse.
Wir hatten die Suppe als Vorspeise. Wenn es die Suppe mal als Hauptspeise geben soll, würde ich noch Würstchen hineinschneiden.
Diese Suppe gibts auf jeden Fall mal wieder. Spätestens, wenn der Sellerie wieder im Angebot ist....
Gruß
Küchenlaus
Tommytb
sagt:
sagt: 18.04.2011 14:41
Hilfreicher Kommentar:
Sehr leckere Suppe!
Ich habe ebenfalls noch ein paar gekochte Kartoffeln hinzugefügt, zudem eine Chilischote, scharf kann die SUppe gut vertragen :-)
Zudem passen auch sehr schön Graubrot-Croutons dazu. Einfach Brot in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl und Salz knusprig in der Pfanne anbraten.
Ich habe ebenfalls noch ein paar gekochte Kartoffeln hinzugefügt, zudem eine Chilischote, scharf kann die SUppe gut vertragen :-)
Zudem passen auch sehr schön Graubrot-Croutons dazu. Einfach Brot in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl und Salz knusprig in der Pfanne anbraten.
lanzelottchen
sagt:
sagt: 26.07.2011 17:33
Ich habe öfter Staudensellerie übrig, wenn ich "rote Nudelsoßen" gemacht habe. Bis jetzt habe ich die Reste dann immer weggeworfen, weil ich einfach nicht wusste, was ich damit noch anfangen sollte. Daher ist das Suppenrezept absolut super und es schmeckt auch sehr gut. Ich meine das jetzt nicht abwertend, aber der Oberhammer sind für mich die von Tommytb beschriebenen Croutons. Über dieses Zeug habe ich mir nie Gedanken gemacht und heute zum ersten Mal ausprobiert. Boah, sind die geil ;) Das kann ich ja voll ab :)
Tommytb
sagt:
sagt: 18.04.2011 14:42
Sehr leckere Suppe!
Ich habe ebenfalls noch ein paar gekochte Kartoffeln hinzugefügt, zudem eine Chilischote, scharf kann die SUppe gut vertragen :-)
Zudem passen auch sehr schön Graubrot-Croutons dazu. Einfach Brot in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl und Salz knusprig in der Pfanne anbraten.
Ich habe ebenfalls noch ein paar gekochte Kartoffeln hinzugefügt, zudem eine Chilischote, scharf kann die SUppe gut vertragen :-)
Zudem passen auch sehr schön Graubrot-Croutons dazu. Einfach Brot in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl und Salz knusprig in der Pfanne anbraten.
Mollykatze
sagt:
sagt: 03.06.2011 17:02
Vom Geschmack her- trotz Sellerie- ganz gut. Hab kurz vor dem servieren Flusskrebsschwänze reingegeben, paßt auch gut dazu!!!
Cohal 
sagt:
sagt: 19.07.2011 10:05
Hallo,
habe dieses Rezept zufällig entdeckt, da ich noch Staudensellerie im Kühlschrank hatte, der weg musste. Es hat uns sehr gut geschmeckt, habe allerdings die Eigelbe weggelassen, war auch so dick genug. Ausserdem hab ich noch Muskatnuss mit ran gegeben.
Grüßle cohal
habe dieses Rezept zufällig entdeckt, da ich noch Staudensellerie im Kühlschrank hatte, der weg musste. Es hat uns sehr gut geschmeckt, habe allerdings die Eigelbe weggelassen, war auch so dick genug. Ausserdem hab ich noch Muskatnuss mit ran gegeben.
Grüßle cohal
cosima81
sagt:
sagt: 07.02.2012 17:33
Perfekt für zwischendurch! Habe mir noch Hühnerbrust zu angebraten und in kleine Scheiben in die Suppe gelegt :)
Tom-G60
sagt:
sagt: 10.03.2012 23:53
Nachdem ich das erste Mal Sellerie in der Küche verwendet habe, kann ich nicht beurteilen, wie er sonst schmeckt - aber als Suppe, wie hier beschrieben, absolut lecker.
Ich hab sie ähnlich der Hinweise von "vataba" gekocht (Gesamtmenge dabei für eine Person!). Die Koblauchzehe hab ich aber bereits mit der Zwiebel und dazu noch mit einer halben Möhre angedünstet, dann ebenfalls mit etwas Weißwein abgelöscht, die Eier weggelassen und mich an den Tipp mit der Kartoffel gehalten. Als Flüssigkeit hab ich Wasser und nochmals etwas Weißwein aufgegossen. In Anlehnung an "Tommytb" hab ich dann noch drei Spritzer Tabasco zugegeben.
Serviert wurde mit einem frischen Vollkornbrötchen und garniert mit etwas darüber gestreutem Schnittlauch.
Die Suppe wird es bei mir mit Sicherheit noch öfter geben!
Grüße
Ich hab sie ähnlich der Hinweise von "vataba" gekocht (Gesamtmenge dabei für eine Person!). Die Koblauchzehe hab ich aber bereits mit der Zwiebel und dazu noch mit einer halben Möhre angedünstet, dann ebenfalls mit etwas Weißwein abgelöscht, die Eier weggelassen und mich an den Tipp mit der Kartoffel gehalten. Als Flüssigkeit hab ich Wasser und nochmals etwas Weißwein aufgegossen. In Anlehnung an "Tommytb" hab ich dann noch drei Spritzer Tabasco zugegeben.
Serviert wurde mit einem frischen Vollkornbrötchen und garniert mit etwas darüber gestreutem Schnittlauch.
Die Suppe wird es bei mir mit Sicherheit noch öfter geben!
Grüße
GWeinerth
sagt:
sagt: 11.03.2012 10:04
Sehr lecker !!!!! habe mit Croutons garniert ... ist sehr gut angekommen
LadyAbby
sagt:
sagt: 14.03.2012 18:08
Hallo,
auch von mir ein Kompliment. Ist wirklich sehr lecker. Habe die Hälfte Sellerie , Zwiebel und Hühnerbrühe genommen und alles auch nur 20 min. gekocht. Nach dem Pürieren habe ich die Sahne, Ei und Wein weggelassen da die Suppe schon Cremig war. Nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Bin wirklich beeistert. Super schnell und super schmackhaft.
Von mir **** Sterne
auch von mir ein Kompliment. Ist wirklich sehr lecker. Habe die Hälfte Sellerie , Zwiebel und Hühnerbrühe genommen und alles auch nur 20 min. gekocht. Nach dem Pürieren habe ich die Sahne, Ei und Wein weggelassen da die Suppe schon Cremig war. Nur noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Bin wirklich beeistert. Super schnell und super schmackhaft.
Von mir **** Sterne
anilin911
sagt:
sagt: 01.04.2012 22:37
Eine sehr feine Suppe und endlich eine Möglichkeit, übrig gebliebenen Sellerie zu verwerten. Ich habe die Suppe mit Weißwein und Sahne nach Gutdünken gemacht und das Eigelb zwecks besser Möglichkeit des Aufwärmens und Einfrierens weggelassen. Aufgrund der Ideen anderer Nutzer habe ich ebenfalls noch Knoblauch und Tabasco hinzugefügt. Ich finde diese Suppe wirklich seeeeehr lecker!
Liebe Grüße aus dem Vogelsberg,
Anilin
Liebe Grüße aus dem Vogelsberg,
Anilin
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