Die Margarine und den Zucker schaumig rühren, die Eier dazugeben und alles kräftig aufschlagen. Anschließend Mehl, Kakao, grob gehackte Schokolade und Backpulver hinzufügen, umrühren. In eine vorbereitete Springform füllen und bei 200°C 20-25 Minuten backen.

Für die Kokosfüllung das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen, Kokosflocken unterheben, beiseite stellen.

Nach dem Auskühlen den Boden in zwei Hälften teilen. Der Boden wird mit Aprikosenmarmelade bestrichen und darauf gibt man circa 2/3 der Kokosmasse. Die andere Bodenhälfte auflegen und den Rest der Kokosmasse darüber verteilen und damit den Rand glatt ziehen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und einen EL Speiseöl dazugeben, damit der Guss schöner glänzt. Den Kuchen damit überziehen. Kalt stellen, bis alles fest ist, am besten über Nacht stehen lassen.