Schornsteinfegertorte

Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und einstreuen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz unterrühren. Den Rest des Mehlgemischs auf die gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 190° 30-35 Minuten backen. Den Boden in der Form erkalten lassen.
Eier und Zucker im Wasserbad zu einer cremigen Masse verrühren. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse kalt schlagen. Schokolade grob zerkleinern und schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Frischkäse unterrühren. Die Eiermasse vorsichtig unterheben, alles auf den Boden in die Form geben und glatt streichen. Die Torte 3 Stunden kalt stellen.
Die Torte aus der Form lösen und die Oberfläche in 8 Stücke einteilen. Die Sahne steif schlagen, die Schokolade unterheben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Auf jedes markierte Tortenstück einen großen und einen kleinen Sahnetuff eng aneinander spritzen und die Mini Butterkekse darum stellen. Die Torte mit etwas Kakao bestäuben.