Henglein
Rama Cremefine
| Gurken-Leberwurst Praline
Amuse bouche
| ½ | Salatgurke(n) |
| 100 g | Leberwurst, n.B. Geflügel-, Kalbsleberwurst etc. |
| einige | Pfefferbeeren, rosa, oder Himbeeren |
Zubereitung
Salatgurke schälen und in ca 1 cm breite Stücke schneiden, etwas salzen.
Leberwurst in einen Spritzbeutel füllen und auf die Gurken tupfen.
Anschließend mit einem Pfefferkorn dekorieren. Für Kinder kann man die Pfefferkörner durch eine kleine Traube oder Himbeere o.ä. ersetzen.
Die andere Hälfte der Salatgurke kann auch für ein weiteres Amuse, z.B. mein Lachs-Gurken-Tatar verwendet werden.
Leberwurst in einen Spritzbeutel füllen und auf die Gurken tupfen.
Anschließend mit einem Pfefferkorn dekorieren. Für Kinder kann man die Pfefferkörner durch eine kleine Traube oder Himbeere o.ä. ersetzen.
Die andere Hälfte der Salatgurke kann auch für ein weiteres Amuse, z.B. mein Lachs-Gurken-Tatar verwendet werden.
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