Die Birnen und die Äpfel waschen, abtrocknen und vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel ungeschält in dünne Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft vermischen.
Die Weintrauben waschen und abtrocknen. Die Zwetschgen ebenfalls waschen, abtrocknen, halbieren und entsteinen. Die Hälften dann noch einmal durchschneiden. Die Walnüsse vierteln und mit dem Obst locker in einer Schüssel mischen. Den Orangensaft mit dem Zucker bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Den abgekühlten Saft mit dem Himbeergeist und dem Honig verrühren und über den Salat geben. Gut durchmischen und noch etwas ziehen lassen.

Wenn Kinder mitessen, dann den Himbeergeist weglassen.