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Biryani-Gewürz
Zutaten
| 1 TL | Chiliflocken, rot |
| 2 EL | Knoblauch, geröstet und getrocknet |
| 1/2 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 4 EL | Sesam, geschält |
| 1 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1/2 TL | Kardamom, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Minze, getrocknet |
| 6 | Kaffir-Limettenblätter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle pulvrigen Zutaten vermischen.
Die restlichen Zutaten zerbröseln und im Mörser zerstoßen, zusammen mit den anderen Zutaten verrühren und in einem Glas trocken, kühl und dunkel aufbewahren!
Die Mischung der Zutaten kann selbst auch bestimmt werden, da der eine oder andere bestimmte Gewürze nicht mag!
Haltbarkeit: Ca. 3-4 Monate, es sollte aber schnell verbraucht werden.
Verwendung: Da die Mischung schon schärfer ist, sollte sie zu exotischen Gerichten genommen werden mit Rind oder Lamm, aber auch mit Garnelen, Reis und Linsen.
Die restlichen Zutaten zerbröseln und im Mörser zerstoßen, zusammen mit den anderen Zutaten verrühren und in einem Glas trocken, kühl und dunkel aufbewahren!
Die Mischung der Zutaten kann selbst auch bestimmt werden, da der eine oder andere bestimmte Gewürze nicht mag!
Haltbarkeit: Ca. 3-4 Monate, es sollte aber schnell verbraucht werden.
Verwendung: Da die Mischung schon schärfer ist, sollte sie zu exotischen Gerichten genommen werden mit Rind oder Lamm, aber auch mit Garnelen, Reis und Linsen.
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